keyword Mayonnaise ‎/ (6 Article)

Writer : El-Araby، Ghada M ؛ Abdel-Ghany، Azza S ؛

Journal:بحوث التربية النوعية»السنة 2012، مايو - العدد 67 (‎25 page(s) - From 857 to 881 )

Keywords:Antioxidant activityMayonnaisechard leaves extract

Writer : خاجوی، هلیا ؛ Corresponding Author : احمدی دستگردی، آسیه ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»زمستان 1399 - شماه 69 Ranking A (Azad University (‎12 page(s) - From 49 to 60 )

Keywords:اسانسمایونزفعالیت آنتی اکسیدانیآویشن شیرازی (Zataria multiflora boiss)Thyme (Zataria multifora boiss)Essential OilAntioxidant activityMayonnaise

Writer : فخاری، شنتیا ؛ Corresponding Author : غیاثی طرزی، بابک ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1399 - شماره 66 Ranking A+ (Azad University (‎13 page(s) - From 99 to 111 )

Keywords:انجمادمایونزغلظت نمکزرده تخم‌مرغغلظت شکرSugar concentrationSalt ConcentrationFreezingEgg yolkMayonnaise

Writer : قضایی، شیوا السادات ؛ میزانی، مریم ؛ پیراوی ونک، زهرا ؛ علیمی، مزدک ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1395 - شماره 52 (‎9 page(s) - From 103 to 111 )

Keywords:پایداری امولسیونسس مایونزمقدار کلسترولنشاسته اکتنیل سوکسینات انهیدریدویژگی‌های رنگEmulsion stabilityMayonnaiseCholesterol ContentColor CharacteristicsOctenyl Succinic Anhydride Starch

Writer : حبیبی نجفی، محمد باقر ؛ حسینی، فرشته ؛ فرهوش، رضا ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1393 - شماره 44 (‎6 page(s) - From 17 to 22 )

Keywords:مایونزسالمونلا انتریتیدیسآناتوضدباکتریاییAntibacterialAnnattoSalmonella EnteritidisMayonnaise

Writer : اصلان زاده، مریم ؛ میزانی، میرم ؛ گرامی، عباس ؛ علیمی، مزدک ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»زمستان 1392 - شماره 41 (‎10 page(s) - From 21 to 30 )

Keywords:Fat ReplacerDietary FiberMayonnaisePhysicochemical Characteristics