چکیده:
افراد با توجه به شرایط متفاوت جسمانی خود نیازهای تغذیهای متعددی داشته و بدین منظور تولیدکنندگان باید محتویات و برچسبهای اقلام غذایی را در کمال صحت و صداقت ارائه نمایند تا علاوه بر آگاهی دادن به مصرفکنندگان منجر به سردرگمی و یا بهخطر انداختن سلامت آنها نشود. هدف از این مطالعه بررسی صحت درج این اطلاعات و میزان تطابق آنها با ضوابط تعیینشده و شناسایی اشتباهات و تقلبات میباشد. در این مطالعه توصیفی- تحلیلی 272 نمونه از فرآوردههایشیری انتخاب و از برچسب آنها عکسبرداری صورت گرفت، سپس اطلاعات موجود در عکسها با مستندات موجود در سازمان غذا و دارو و ضابطه برچسبگذاری فرآوردههای غذایی و آشامیدنی انطباق داده شد و صحت آنها موردبررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد 2/45 درصد نمونهها حاوی اظهارات توصیفی بودند که 18/50 درصد این اظهارات غیرمجاز است. میزان عدم تطابق برچسبگذاری بر اساس ضوابط سازمان غذا و دارو در مورد اظهارات «غنیشده»، «پروبیوتیک»، «ادعاهای سلامتیبخش» و «جدول حقایق تغذیهای» به ترتیب 55/50، 6/95، 4/68،5/57 درصد بود. در ضمن 36/0 درصد اظهارات اخطاری ادعاشده ذاتاً بیاعتبار بودند. 2/3 درصد نمونهها دارای ادعای تغذیهای و 14 درصد نمونهها فاقد نشانگرهای رنگی بودند. برچسبهای غذایی ابزاری برای سنجش سلامت محصولات است و نقش بهسزایی در کاهش بیماریهای غیر واگیر ازجمله بیماریهای متابولیک خواهند داشت. این مطالعه لزوم نظارت بیشتر و سختگیرانهتر را در حیطه برچسبهای غذایی آشکار میکند.
Food labeling plays a major role in the marketing and identification of products. Given the different physical conditions of each person, the nutritional needs of individuals will also be different. In this context, manufacturers must ensure the integrity of the content and labeling of foodstuffs so that they do not confuse consumers and do not compromise their health. The purpose of this study was to determine the accuracy of the labeling information and its compliance with the criteria established by the FDA. In this descriptive-analytical study, the labeling information of 272 dairy products was recorded. Then the information was investigated with documents in the Food and Drug Administration and the general guidelines of food and beverages. The results showed that 45.2% of the samples contained descriptive statements, of which 50.18% were unauthorized. There was 50.55%, 95.6%, 68.4%, 57.5%, defect with the FDA labeling in enrichment foods, probiotic foods, health claims, and nutrition facts label, and 0.36% of the samples claims were invalid. 3.2% of the samples had nutritional claims, and 14% of the samples hadn’t traffic-light nutrition labeling. Food labels are a tool for measuring the health of products and will have a significant role in reducing NCD. This study reveals the need for more and more rigorous monitoring of food labels. Conflict of interest: Authors declare no conflict of interest.