نویسنده : رضوی روحانی، سیدمهدی ؛ حسن زاد آذر، حسن ؛ علی اکبرلو، جواد ؛

(‎10 صفحه - از 1 تا 10 )

کلیدواژه ها:HPLCپنیر سنتی کوپهآذزبایجان‌غربیهیستامینپنیرآمین‌های بیوژنیکپنیر کوپهمیکروارگانیسم‌ها

نویسنده : حسینی شکرابی، سید پژمان ؛ حسینی، سیدابراهیم ؛ سلطانی، مهدی ؛ کمالی، ابوالقاسم ؛ ولی نسب، تورج ؛

(‎14 صفحه - از 11 تا 24 )

کلیدواژه ها:ترکیب شیمیاییالکتروفورزالگوی اسیدهای چربماهی شوریده دهان سیاهاسیدهای چربماهیSDS

نویسنده : شایق، جلال ؛ منادی، علیرضا ؛

(‎8 صفحه - از 25 تا 32 )

کلیدواژه ها:PCRاستافیلوکوکوس آرئوسشیر گاومیشژن کوآگولازپلی مورفیسمRFLPژنشیر گاوآنزیمتکثیر

نویسنده : محمدی، خسرو ؛ جدیری، حسین ؛

(‎12 صفحه - از 33 تا 44 )

کلیدواژه ها:نایسینکشت آغازگرپنیر فراپالایشیدمای نگه‌داریپنیر

نویسنده : شکرفروش، سیدشهرام ؛ کیایی، سیدمحمدمهدی ؛ کریم، گیتی ؛ رضوی روحانی، سیدمهدی ؛ رکنی، نوردهر ؛ عباس والی، مریم ؛

(‎20 صفحه - از 45 تا 64 )

کلیدواژه ها:گوشت مرغتخم مرغباکتری‌های غذازادآلودگی مواد غذاییآلودگیسالمونلاماکیانتخماهواز

نویسنده : قائنی، منصوره ؛ رومیانی، لاله ؛

(‎12 صفحه - از 65 تا 76 )

کلیدواژه ها:زیره سبزنیسیناسترپتوکوکوس اینیاییقزل آلای رنگین‌کماناسانس زیره سبزفیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان

نویسنده : پیرصاحب، مقداد ؛ شرفی، کیومرث ؛ مرادی، مسعود ؛

(‎12 صفحه - از 77 تا 88 )

کلیدواژه ها:کرمانشاهصیفی جاتنیتراتنیتریتسبزیجاتدشت

نویسنده : عسکری ساری، ابوالفضل ؛ ولایت زاده، محمد ؛

(‎11 صفحه - از 89 تا 99 )

کلیدواژه ها:دریای خزررویسربماهی سفیدکپورکفال طلاییفلزات سنگینماهی

(‎8 صفحه - از 100 تا 107 )

کلیدواژه ها:IranIslamic Azad UniversityHistamineFoodAbstractKermanshahAssistant Professor