Abstract:
مقدمه: پروبیوتیکها میکروارگانیسمهای زندهای هستند که اگر در مقادیر کافی تجویز گردند اثرات مفید سلامتی بر روی میزبان خواهند داشت. باسیلوس کواگولانس یک باکتری پروبیوتیکی گرم مثبت، هوازی تا غیر هوازی اختیاری، کاتالاز مثبت، اکسیداز منفی و تولید کننده اندوسپور می باشد. هدف از این مطالعه شناسایی سریع مولکولی باسیلوس کواگولانس در محصولات پروبیوتیک است که طبق اطلاعات روی برچسب حاوی این باکتری میباشد.
مواد و روشها: با استفاده از سوش استاندارد باسیلوس کواگولانس آزمون PCR بهینه گردید. حد تشخیص و ویژگی آزمون با استفاده از DNA این باکتری بررسی شد. تعداد 7 نمونه محصول پروبیوتیک موجود در بازار ایران جمعآوری و روشهای مختلف استخراج DNAاز این محصولات بهینه و باسیلوس کواگولانس از طریق PCR مورد بررسی قرار گرفت.
یافتهها: آزمونPCR بهینه و محصول Base pair450 (جفت باز) در ژل آگارز 5/1 درصد مشاهده شد، حد تشخیص در این مطالعه 1000 DNA باکتری در آزمون PCR بدست آمد و با هیچ DNA دیگری در آزمون ویژگی تکثیر نگردید. در تمامی محصولات پروبیوتیک ادعا شده حامل باسیلوس کواگولانس، این باکتری مشاهده گردید.
نتیجهگیری: با توجه به نتایج حاصل از این پژوهش که وجود باسیلوس کواگولانس در تمام نمونهها مشخص شد، میتوان نتیجه گرفت که PCR روشی سریع و مطمئن جهت شناسایی این میکروارگانیسم در محصولات پروبیوتیک میباشد.
Machine summary:
تشخیص باسیلوس کواگولانس در محصولات پروبیوتیکبه روش مولکولی PCR فریما معتضدیa، هوشنگ نیکوپورb، محمد حسن شاه حسینی*c a کارشناس ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، واحد علوم تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران b دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، واحد علوم تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران c دانشیار گروه میکروبیولوژی، واحد شهر قدس، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران تاریخ دریافت مقاله: 20/3/1396 تاریخ پذیرش مقاله: 23/9/1396 چکیده مقدمه: پروبیوتیکها میکروارگانیسمهای زندهای هستند که اگر در مقادیر کافی تجویز گردند اثرات مفید سلامتی بر روی میزبان خواهند داشت.
تعداد 7 نمونه محصول پروبیوتیک موجود در بازار ایران جمعآوری و روشهای مختلف استخراج DNAاز این محصولات بهینه و باسیلوس کواگولانس از طریق PCR مورد بررسی قرار گرفت.
نتیجهگیری: با توجه به نتایج حاصل از این پژوهش که وجود باسیلوس کواگولانس در تمام نمونهها مشخص شد، میتوان نتیجه گرفت که PCR روشی سریع و مطمئن جهت شناسایی این میکروارگانیسم در محصولات پروبیوتیک میباشد.
هدف از این پژوهش تشخیص ملکولی باسیلوس کواگولانس در محصولات پروبیوتیک به روش مولکولی PCR است.
) شکل 1- بهینه کردن آزمون PCR برای تشخیص باسیلوس کواگولانس کنترل مثبت (450جفت باز محصول) :C+ کنترل منفی : C- 50bp DNA Ladder سایز مارکر :M (به تصویر صفحه مراجعه شود.
برای درمان و پیشگیری آنها استفاده از باکتریهای پروبیوتیک بسیار حائز اهمیت است از جمله باکتری پروبیوتیکی که مقاوم به شرایط بدن باشد و بتواند زنده بماند و اثر پروبیوتیکی خود رابه میزبان منتقل کند، میتوان به باکتری باسیلوس کواگولانس که باکتری اسپوردار است اشاره کرد این باکتری میتواند دمای بالا را تحمل کند.