چکیده:
عوارض جبرانناپذیر فلزات سنگین در بدن انسان، سبب افزایش حساسیت و اهمیت کنترل مقدار آنها در مواد غذایی میباشد. در این راستا سنجش فلزات سنگین و ارزیابی ریسک سلامتی آنها در کپور ماهی تالاب چغاخور بهعنوان بزرگترین تالاب و یکی از مهمترین ذخیرهگاههای اکولوژیکی در استان چهارمحال و بختیاری دارای اهمیت بسزایی میباشد. بدین منظور در پژوهش حاضر، برای تعیین سطوح غلظت فلزات در بخش خوراکی ماهی، 45 نمونه کپور ماهی تالاب صید و پس از هضم، غلظت فلزات سنگین آنها با دستگاه جذب اتمی اندازهگیری شد. نتایج نشان داد مقادیر فاکتور وضعیت کپور ماهی تالاب چغاخور در حدود استاندارد معرفی شده برای ماهیان آبهای آزاد قرار ندارد و میزان جذب روزانه و هفتگی فلزات با اختلاف چشمگیری به ترتیب از مقادیر PTDI و PTWI کمتر میباشد. همچنین همبستگی منفی و معنیداری بین غلظت فلز سرب و کادمیوم و نیز همبستگی مثبت و معنیداری بین طول و فاکتور وضعیت ماهی (01/ 0 > p) وجود دارد. نتایج ارزیابی ریسک غیرسرطانزایی بیشترین مقادیر THQ را برای فلز روی و کمترین مقادیر را برای فلز کادمیوم نشان داد که این روند در شکلگیری TTHQ نیز برقرار بود و TTHQ هیچ یک از فلزات بالاتر از یک نمیباشد. همچنین میزان مجاز مصرف برای کودکان و بزرگسالان روند کاهشی فلزات کادمیوم، سرب و روی را نشان داد. مقایسه میانگین غلظت فلزات سنگین در این مطالعه با استانداردهای
ارائه شده و دیگر مطالعات در اکثر موارد حاکی از کمتر بودن مقادیر این مطالعه و اطمینان بالا از عدم ایجاد ریسک سرطانزایی نسبت به مصرف کپور ماهی تالاب چغاخور میباشد.
Given adverse impacts of heavy metals in human body, sensitivity and importance is the monitoring of food products. In this regard, investigation of heavy metals concentration and health risk assessment in Cheghakhor Wetland as a biggest wetland nestled Chaharmahal-Bakhtiari Province and one of the most important ecological reserve in area has been momentous. In present research, to determine heavy metals concentrations in edible parts of fish, number of 45 specimens of common carps were captured and after they were digested followed by determination of heavy metals concentrations using Atomic Absorption Spectrophotometer. According to results, carp condition factor does not follow standards released for freshwater fish so that daily and weekly heavy metals uptake is lower than PTDI and PTWI value significantly. At the same time, a significant negative correlation between Pb and Cd and a significant positive correlation between length and condition factor with 99% probability level was found. Risk assessment on non-carcinogenicity showed the highest and lowest THQ in Zn and Cd respectively, the same was case for TTHQ formation and TTHQ for none of heavy metals was not >1. Also, maximum allowable level for children and adults consumption showed a descending trend on heavy metals Cd, Pb and Zn. Mean's comparison of heavy metals with released standards and literature review indicated low concentration of these metals. This is promising to ensure on consumption of Cheghakhor Wetland common carps and its Non-Carcinogenicity risk.