Writer : رضوی روحانی، سید مهدی ؛ علی اکبرلو، جواد ؛ Corresponding Author : حسن زاد آذر، حسن ؛

(‎10 page(s) - From 1 to 10 )

Keywords:هیستامینHPLCپنیر سنتی کوپهآذزبایجان‌غربیHistamineTraditional Koopeh cheeseWest-Azerbaijan

Writer : حسینی‌شکرابی، سیدپژمان ؛ سلطانی، مهدی ؛ کمالی، ابولقاسم ؛ ولی‌نسب، تورج ؛ Corresponding Author : حسینی، سیدابراهیم ؛

(‎14 page(s) - From 11 to 24 )

Keywords:الگوی اسیدهای چربماهی شوریده دهان سیاهترکیب شیمیاییالکتروفورزchemical compositionFatty acids profileElectrophoresisBlack mouth croaker

Corresponding Author : شایق، جلال ؛ Writer : منادی، علی رضا ؛

(‎8 page(s) - From 25 to 32 )

Keywords:پلی مورفیسمژن کوآگولازPCR-RFLPاستافیلوکوکوس آرئوسشیر گاومیشPolymorphismStaphylococcous areuesBuffaloeCoagulase genMilk

Corresponding Author : محمدی، خسرو ؛ Writer : جدیری، حسین ؛

(‎12 page(s) - From 33 to 44 )

Keywords:نایسینکشت آغازگرپنیر فراپالایشیدمای نگه‌داریNisinStarter cultureCheeseStorage temperature

Corresponding Author : شکرفروش، سید شهرام ؛ Writer : کیایی، سید محمد مهدی ؛ کریم، گیتی ؛ رضوی روحانی، سید مهدی ؛ رکنی، نوردهر ؛ عباس والی، مریم ؛

(‎20 page(s) - From 45 to 64 )

Keywords:گوشت مرغتخم مرغباکتری‌های غذازادآلودگی مواد غذاییFood contaminationFoodborne bacteriaPoultry meatEgg

Corresponding Author : قائنی، منصوره ؛ Writer : رومیانی، لاله ؛

(‎12 page(s) - From 65 to 76 )

Keywords:زیره سبزنیسیناسترپتوکوکوس اینیاییقزل آلای رنگین‌کمانNisinStreptococcus iniaeOncorhynchus mykissCuminum cyminum L

Writer : پیرصاحب، مقداد ؛ شرفی، کیومرث ؛ Corresponding Author : مرادی، مسعود ؛

(‎12 page(s) - From 77 to 88 )

Keywords:کرمانشاهصیفی جاتنیتراتنیتریتسبزیجاتKermanshahNitrateVegetablesNitriteCucurbits

Writer : عسکری ساری، ابوالفضل ؛ Corresponding Author : ولایت زاده، محمد ؛

(‎11 page(s) - From 89 to 99 )

Keywords:رویسربماهی سفیدکپورکفال طلایی: دریای خزرCyprinus carpioRutilus frisii kuttomLiza auratusleadCaspian SeaZinc